Mətbəx və şef

Scalini şəbəkəsinin klassik italyan mətbəxi: italyan şefi, ev makaronu, nazik xəmirli pizza, steyklər və dəniz məhsulları.

Sepiya ilə qara rizotto *· Scalini şəbəkəsinin fotosu*

Rukkolalı kapreze *· Sea Breeze kurortunda Scalini*

Bişmiş kartoflu steyk *· Scalini şəbəkəsinin fotosu*

Pillə 01

Scalini şəbəkəsi və onun şefi

Scalini şəbəkəsinin şefi və sahibi Elio Bevilakvanın ideyası — köhnə İtaliya atmosferində klassik yeməklər: ölkənin müxtəlif vilayətlərinin ənənəvi mətbəxini dadmaq olan yer.

Şəbəkə Bakıda 1998-ci ildən fəaliyyət göstərir. Onun Bakıxanov küçəsində restoranları, Scalini's Lounge, Port Baku Tower binasında filialı, Şahdağda restoranı var — və 2024-cü ilin iyulundan Sea Breeze kurortunda restoranı.

Scalini italyan restoranlar şəbəkəsinin filialı: Xəzər sahilində Apennin yarımadasının əsl mətbəxi. İtalyan şef ənənəvi reseptlər üzrə hazırlayır — makaron, nazik xəmirli pizza, şirəli steyklər, təzə dəniz məhsulları və zərif desertlər. Dənizə mənzərəsi olan açıq terras.

Mübahisəli: kurort 2024-cü ildə «Azərbaycanda 25 il» yazırdı, şəbəkənin saytı — «1998-ci ildən». Şəbəkənin saytında «70 Best Restaurants with Pizzeria in the World, 2018» nişanı var; hansı restorana aid olduğu deyilmir.

Pillə 02

Pillələr üzrə şam yeməyi

İtalyan şam yeməyi ardıcıllıqla, pilləkənlə gedirmiş kimi gedir: qəlyanaltı, birinci, ikinci, desert. Şəbəkənin menyusuna görə hər pillədə nə seçmək olar.

1
Qəlyanaltı Antipasto
Brusketta, kapreze, burrata, vitello tonnato və ya qızardılmış kalmarlar — bütün masa üçün.
Antipasti → menyuda
2
Salat Insalata
Yüngül salat: qızılbalıq və avokadolu, krevet və sitruslu, çuğundur və qorqonzolalı.
Salatlar → menyuda
3
Makaron və ya rizotto Primo
Firma «Skalini» spagettisi, ev ravioli və nyokki, qara rizotto.
Makaron və rizotto → menyuda
4
Ət və ya balıq Secondo
Barolo şərabında dana əti, limonlu skaloppine, taliata, kartof qabığında siba.
İsti: ət və balıq → menyuda
5
Pizza Pizza
Nazik xəmir — «Marqarita»dan «Kaprizoza»ya və kalsoneyə qədər.
Pizza → menyuda
6
Desert Dolce
Tiramisu, panna-kotta, krem-bryule, affoqato və gelato.
Desertlər və gelato → menyuda

Pillə 03

Kurortun adlandırdığı yeməklər

Sea Breeze saytındakı restoran səhifəsi belə yeməkləri ayırırdı:

sukkinili frityurda kalmarlar
qulançar və isti çuğundurlu burrata
rikotta və ispanaqlı ev ravioli
qorqonzolalı ev nyokki

Kurortun bu səhifəsi hazırda açılmır; mətn — 16.09.2026 tarixli axtarış nəticələrinə görədir. Qulançarlı burrata və qorqonzolalı nyokki şəbəkənin menyusunda başqa cür yazılıb: ola bilsin ki, Sea Breeze kurortunun öz menyusu var.