Scalini · Sea Breeze
מטבח ושף
המטבח האיטלקי הקלאסי של רשת Scalini: שף איטלקי, פסטה ביתית, פיצה בבצק דק, סטייקים ופירות ים.
רשת Scalini והשף שלה
הרעיון של אליו בווילאקווה, השף והבעלים של רשת Scalini — מנות קלאסיות באווירה של איטליה הישנה: מקום שבו אפשר לטעום את המטבח המסורתי של אזורים שונים בארץ.
הרשת פועלת בבאקו מאז 1998. יש לה מסעדות ברחוב בקיחאנוב, Scalini's Lounge, סניף ב-Port Baku Tower ומסעדה בשחדאג — ומאז יולי 2024 מסעדה ב-Sea Breeze.
סניף של רשת המסעדות האיטלקיות Scalini: המטבח האמיתי של חצי האי האפנינים על חוף הים הכספי. שף איטלקי מבשל לפי מתכונים מסורתיים — פסטה, פיצה בבצק דק, סטייקים עסיסיים, פירות ים טריים וקינוחים עדינים. מרפסת פתוחה עם נוף ציורי לים.
שנוי במחלוקת: הנופש כתב ב-2024 על «25 שנים באזרבייג'ן», ואתר הרשת — «מאז 1998». באתר הרשת יש סמל «70 Best Restaurants with Pizzeria in the World, 2018»; לאיזו מסעדה הוא שייך — לא נאמר.
ארוחת ערב לפי שלבים
ארוחת ערב איטלקית מתנהלת לפי סדר, כמו במדרגות: מנה ראשונה קלה, ראשונה, עיקרית, קינוח. הנה מה לבחור בכל שלב, לפי תפריט הרשת.
- 1
מנת פתיחה Antipasto
ברוסקטה, קפרזה, בוראטה, ויטלו טונטו או קלמארי מטוגן — לכל השולחן.
- 2
- 3
פסטה או ריזוטו Primo
ספגטי «סקאליני» — מנת החתימה, רביולי וניוקי ביתיים, ריזוטו שחור.
- 4
בשר או דגים Secondo
עגל ביין בארולו, סקלופיני עם לימון, טליאטה, מכרון בקרום תפוחי אדמה.
- 5
- 6
מנות שהנופש מציין
עמוד המסעדה באתר Sea Breeze הדגיש את המנות האלה:
- קלמארי בטיגון עמוק עם קישואים
- בוראטה עם אספרגוס וסלק חם
- רביולי ביתי עם ריקוטה ותרד
- ניוקי ביתי עם גורגונזולה
עמוד זה של הנופש אינו נפתח כרגע; הטקסט — לפי תוצאות חיפוש מ-16.09.2026. הבוראטה עם אספרגוס והניוקי עם גורגונזולה רשומים בתפריט הרשת אחרת: ייתכן ש-Sea Breeze יש תפריט משלו.
ריזוטו שחור
ריזוטו עם דיו ובשר של דיונון.
תצלום של רשת Scalini
ספגטי עם לובסטר
עם לובסטר טרי.
תצלום של רשת Scalini
שולחן ערוך
סטייק, קרפצ'יו ויין — תצלום של הרשת.
תצלום של רשת Scalini
ברזאולה
עם מסקרפונה ואגוז מלך.
תצלום של רשת Scalini
קפרזה בצורת מגדל
עגבניות, מוצרלה ובלסמי.
תצלום של רשת Scalini
פונדן שוקולד
עם כדור גלידה.
תצלום של רשת Scalini